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    江力心中一动：“我去瞧瞧。”说完端了杯子就出去了。

    许多人做红烧肉都喜欢放糖，而做菜放糖却是江力最不喜欢的，糖本身会把食材中的自带甘甜给掩盖住了，整碗菜里都是糖的甜味，江力不喜欢。除了做酸甜口的菜他会放点糖外，其他的菜，能不放就不放。

    猪肉本身就甜，不光是猪肉，绝大部分的食材都有自己的甘甜，是属于回甘的那种，能让人口齿生香，如果放了糖，将食材本身的回甘给遮盖住了，这一道菜的品次起码就降低了一个档级，所谓的南甜北咸，这个甜，并不是真的指糖的甜，而是食材本身的回甘。

    江力的老家在形容一道好汤的时候，都会这么说：这汤真甜。这个甜，指的就是回甘，以及鲜味。比如说鸡汤，只要放盐，一小片的姜，大火烧开，小火慢炖，这样的鸡汤被人喝到口中，才能得到一句“真甜”的赞扬。谁要是在菜里放了糖，最后得到的就只能是一句：“真鬻人就是真腻的意思。”

    到了厨房，就见韦老头正看着切好的肉块发愁，看来他在琨湖这么多年，早已经习惯了菜中放糖的做法了，这是各地的烹饪习惯，没什么好或者不好的说法，对于一般的食材，尤其是用饲料撑大了的肉禽类，本身的回甘不够厚，加不加糖其实也没所谓，但看那切好的肉块，分明就是上好的农家土猪肉，这样的肉如果红烧的时候放糖，那可真是糟蹋了。

    “我来吧。”江力几口就将杯里剩下的半杯茶喝了，把杯子递给韦老头。虽然有牛饮的嫌疑，但总好过让这茶汤冷了，浪费了好好的一杯茶要好过许多去。

    “你来？你会？”韦老头用怀疑的眼光盯着江力：“你可别把我这好材料给浪费了，到时候大家都饿肚子。我可警告你，要是做得不好吃，我是不吃的，还得你出去买，正好让你锻炼一下驾驶技术。”

    “好吃不好吃呢，我不敢保证，但我可以保证不会浪费了就是啦。”江力一把抢过韦老头手中的锅铲，又把他身上的围裙给解了下来围自己身上，把韦老头推出了厨房。

    “我告诉你啊，我可是说真的啊，真要不合我胃口，真要你出门去买的哦。”韦老头将信将疑，在厨房门口呆了一会，这才一跺脚，跑进正屋去了，早在厨房的时候，他就闻到了茶香，比他平日里泡的可要浓郁得多，自然是口水直流的早就想跑去喝一杯了。

    别看韦老头当时在电话里咋咋呼呼的说要多买几个菜，其实厨房里准备的也不多，看看材料，也就是一碗红烧肉，几块豆干可以炒一盘，再加一把菠菜，几个香姑倒是可以煮一碗汤，也就是三菜一汤的样子，估计临时去买的，也就是猪肉，应该就是在镇上买的，在超市里很难买到农家土猪。

    三菜一汤，都是家常菜，三人倒也够了，江力估计，韦老头当时就是故意馋老黑他们来着，但是，真正要说韦老头做的菜好吃不好吃，这就两说了，以江力的估计，少了糖就对红烧肉一筹莫展的韦老头，水平应该不咋地，老黑他们是韦老头的部下，部下么，卖上司一个面子，就是不好吃也得口是心非的说好吃，还得装出是无比美味的样子来。
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