第(1/3)页

    随着料理见底。

    千俵夏芽她们的脸上露出无比满足的神色。

    果然。

    自己通过一色慧、睿山枝津也他们关系，拿到了担任这场食戟评审员的资格做法是对的……

    这道石锅拌饭的味道，完全值得自己付出那么代价。

    品尝结束后。

    千俵夏芽三人心中有着太多关于这道菜品的问题，想要询问一下薙切绘里奈，毕竟刚刚她们只顾得上品尝菜品了。

    “绘里奈小姐！”

    “明明这道菜品为什么会有着这么浓烈的香气？”

    “除了主菜（草莓野猪肉）外，其他配菜的味道也那么的出众，完全没有夺走了主菜的味道！”千俵夏芽率先询问了起来。

    “这个……”

    “那是因为这些食材我在烹饪之前，已经提前腌制过了。”薙切绘里奈先是用眼角的余光看了一眼在人群中格外瞩目的薙切爱丽丝。

    然后才平静的解释道。

    在题目确定后。

    薙切绘里奈对于这道菜品的构思，是让其他的配菜都是成为草莓野猪肉的点缀！

    这个的构思。

    那是因为除了草莓野猪肉外，薙切绘里奈这道料理所使用的食材就只是普通的食材……

    强切结合在一起。

    那么会给这道料理，形成强烈的割裂感！

    普通食材。

    它们根本就没有办法和梦幻食材相比，哪怕是只是用来衬托草莓野猪肉的味道，也远远不够！

    更何况。

    石锅拌饭中主角可不只是肉啊！

    又不是韩国烤肉。

    在品尝过薙切爱丽丝和黑木场凉的料理后。

    薙切绘里奈有着新的构思。

    那就是自己使用其他的梦幻食材对于那些配料的蔬菜进行腌制，将其制作成腌渍的小菜……

    没错。

    这道石锅拌饭中的胡萝卜、小青菜……它们其实是已经腌制过的蔬菜。

    放在韩国料理中。

    那被称为泡菜。

    虽然并不是梦幻食材，只是使用梦幻食材的调味料进行腌渍后，它们也勉强有着类似梦幻食材效果。

    薙切绘里奈最初没有想到这个原因。

    那是因为。

    食戟的时间太短，第二天就要开始，如果使用传统腌制小菜的办法来腌制的话，那时间根本就来不及。

    然而。

    这个问题如果分子料理的思路来解决，就没有那么复杂了。

    说到底。

    蔬菜腌制的机理主要是利用食盐的高渗透压作用、微生物的发酵作用和蛋白质的水解作用，以及其它一系列的生物化学变化。

    这些变化。

    完全可以通过科学手段来调节其中的微生物种群数量、温度种种因素，来加快腌制的速度。

    腌制蔬菜。

    薙切绘里奈是不会，同样也拉不下脸去拜托薙切爱丽丝！

    只不过。

    别忘记了薙切绘里奈可是薙切家的未来的继承人，在霓虹东京的各个料理研究机构寻找找一个擅长分子料理人并不是问题。

    即便他的技术远远比不上薙切爱丽丝！

    这已经足够用。

    将这些蔬菜腌渍成泡菜后，还更加符合韩国料理这个主题。

    解决了配菜问题。

    剩下就是最重要的米饭！

    石锅拌饭。

    它作为一种米饭料理，米饭的味道可是至关重要的一环，甚至还隐约在石锅拌饭搭配的配菜上！

    薙切绘里奈。
    第(1/3)页